كنگرفرنگىبه فارسى «كنگرفرنگى» و «آرتيشو» مىنامند. در كتب طب سنتى با نامهاى «حرشف بستانى» ، «كنگر بستانى» ، «عكوب بستانى» ، «خربع بستانى» ، «زلم بستانى» ، «خرشوف» نامبرده شده است. به فرانسوى Arthichaut و به انگليسى Artichoke و Globe artichoke گفته مىشود. گياهى است از تيره Compositae كه نام علمى آن Cy...

كرفس پرورشىبه فارسى «كرفس» و در كتب طب سنتى با نام «كرفس بستانى» نامبرده شده است. به فرانسوى Celeri و به انگليسىCelery گفته مىشود. گياهى است از خانواده Umbelliferae و واريتهاى است از كرفس وحشى نام علمى آن Apium graveolens var dulce DC.مىباشد.نوعى كرفس كه براى ريشه متورم شلغم شكل آن كاشته مىشود به فر...

كدوبه فارسى «كدو» و در كتب طب سنتى با نامهاى عربى آن «قرع» و گياه آن «يقطين» نامبرده مىشود. به فرانسوى انواع آن با نامهاى Courge «كدو» و Courgette «كدوسبز خورشى» و Potiron «كدوتنبل» و Citrouille «كدوحلوايى و مربايى» و Gourde يا Calebasse «كدوقليانى يا صراحى» كه بيشتر مصرف تزيينى دارد و پس از خالى كر...

كاهوى وحشىدر كتب سنتى با نام «خسّ برى» آمده است. به فرانسوى بهطور كلى Laitue sauvage و به انگليسى Prickly lettuceگفته مىشود. گياهى است از خانوادۀ Compositae كه گونههاى مختلفى از آن در ايران مىرويد از جمله:u200a١u200a. Lactuca heyneana DC. يا Lactuca runcinata DC. گياهى است يكساله و دوساله اين گياه د...

كاهوكاهو بهطور كلى از نظر گياهشناسى و خواص طبى دو قسم عمده دارد:u200a١u200a. كاهوى بستانى يا كاهوى پرورشى و اهلى كه كاشته مىشود و به نام كاهوى سالاد معروف است.u200a٢u200a. كاهوى وحشى يا كاهوى برى خودرو.كاهوى پرورشى و اهلى مزروع: در كتب طب سنتى با نام عربى آن (خسّ) آمده است به فرانسوى: Laitue cultive...

كاكوتىبه فرانسوى Ziziphore ناميده مىشود. گياهى است از خانواده نعنا Labiatae نام علمى آن Ziziphora Tenuior L. و مترادف آن Ziziphora persica Bge مىباشد. نام اين گياه به هندى Mishkatarelmashih است.در فرهنگ شليمر براى گونهاى با نام علمى Ziziphora cristata نام «مشك طرامشيع» ) Mechke thrame'chie( در ايران...

كاسنىدر كتب طب سنتى با نامهاى «هندبا» ، «كاسنى تلخ» ، «كاسنى وحشى» و «كاسنى صحرايى» نامبرده شده است. به فرانسوى Chicoree و به انگليسى Chicory گفته مىشود.گياهى است از خانوادۀ Compositae جنس Cichorium كه دو گونه معروف آنكه يكى بيشتر مصارف غذايى و سالاد دارد و ديگرى مصرف طبى دارد كاشته مىشوند و نام علم...

قارچ خوراكىبه فارسى «كلاهديوان» - «چترمار» و در كتب طب سنتى با نامهاى «سماروغ» «فطر» (نوع غير رسمى) آمده است. به فرانسوى Champignon comestible و به انگليسى Mushroom گفته مىشود.گياهى است بدون گل و بدون كلروفيل از خانوادۀ Agaricaceae داراى گونههاى مختلفى است كه نام علمى دو گونۀ آنكه بيشتر در طب سنتى م...

فلفل سبزفلفل سبزها گونههاى مختلف از جنس Capsicum هستند كه بهطور كلى به دو صورت در بازار عرضه مىشوند: قسم اول فلفل سبز تند يا «فلفل قرمز» كه قرمزشدۀ آن را «فلفل فرنگى» نيز مىگويند. در كتب طب سنتى با نام «فلفل احمر» ، «فلفل هندى» نامبرده شده است. به فرانسوى Piment و Piment rouge و به انگليسى: Caye e p...

فرنجمشك - بادرنجبويهچند گياه است كه همه از خانوادۀ Labiatae ولى از جنسها و گونههاى مختلف مىباشند.در فارسى در مناطق مختلف با نامهاى بادرنجبويه و فرنجمشك ناميده مىشوند و چون در اسناد مختلف علمى و كتب قديمى اين دو نام فارسى براى اين چند گياه در بعضى كتب براى يكى و در برخى كتب ديگر براى گياه ديگر آمده ا...

شنبليلهبه فارسى بهطور كلى «شنبليله» ، در گيلان «خلبه» و در كتب طب سنتى با نام (حلبه) نامبرده شده است. به فرانسوىTrigonelle و Fenugrec و به انگليسى Fenugreck گفته مىشود. گياهى است از خانوادۀ Leguminosae نام علمى آنTrigonella foenum-graecum L. مىباشد.مشخصات گياهگياهى است يكساله كوتاه كه ارتفاع آن از u...

شلغمدر كتب طب سنتى با نام «شلجم» كه معرب «شلغم» است نامبرده شده، به عربى «سلجم» و «لفت» گفته مىشود. به فرانسوى Navet و انواع علوفهاى آن را Raves و Rabioules گويند و به انگليسى غده آن را Tu ip و برگهاى سبز آنTu ip green ناميده مىشود. گياهى است از خانوادۀ Cruciferae جنس Brassica و داراى ارقام مختلفى ا...

شقاقلدر كتب فارسى با نامهاى «هويج وحشى» ، «هشفيفل» ، «اشقاقل» ، «هشقيقل» ، «ششقاقل» ، «گزربرى» ، «ريشه گزربرى» ، «زردكريگى» ، «شقاقل» آمده است. به فرانسوى Panais و Panais cultiv'e «نوع مزروع آن» و Panais checacul «نوع صحرايى آن» و به انگليسى نوع مزروع آن را Parsnip و نوع وحشى آن را Wild Parsnip گوين...

سىسنبردر كتب طب سنتى و به فارسى با نامهاى «سىسنبر» ، «سوسنبر» ، «نمام» ، «سهسنبل» ، «حاشابرى» ، «آويشن وحشى» و به عربى «نمام الملك» نامبرده مىشود. به فرانسوى Serpolet و Thym rouge و Thym batard و به انگليسىSerpollet و Wild thyme گفته مىشود. گياهى است از خانواده Labiatae نام علمى آن Thymus Serpyllum ...

والكگونه ديگرى از جنس Allium «والك» يا نوعى «سبزى صحرايى» در بهار در شهرها به فروش مىرسد و از كوهستان برداشت مىشود و نظر به اينكه در بازار عرضه مىشود به شرح مختصرى از آن مبادرت مىشود.در كتب طب سنتى با نام عربى «كراث برى» و «كراث الدب» و «كراث الثوم» آورده شده است. به فرانسوى Ail des ours و Ail ālarg...

سيبزمينى ترشىدر ايران و در كتب طب سنتى با نامهاى «سيبزمينى ترشى» و «يرآلماسى» و «قلقلاس» با ضم يا فتح قاف مىنامند به فرانسوى Topinambour و Artichaut de terre و Poire de terre و به انگليسى Jerusalem artichoke و Girasol وTopinambur گفته مىشود.گياهى است از خانوادۀ Compositae نام علمى آن Helianthus tube...

سيبزمينى هندىنوعى غدۀ زيرزمينى گياهى است كه خيلى شبيه سيبزمينى مىباشد. آن را «سيبزمينى هندى» و در جنوب امريكاى شمالى و برخى مناطق ديگر آن را نيز «سيبزمينى شيرين» Sweet Potato نامند. به انگليسى بهطور كلى Yam گفته مىشود.گياهى است از پيچكهاى بالارونده از خانوادۀ Dioscoreaceae جنس Dioscorea داراى گونهها...

سيبزمينى شيريندر اغلب مناطق ايران به سيبزمينى شيرين معروف است و نام محلى آن در بلوچستان «قجر لاهورى» است. به فرانسوى Patate و Batate و Batate douce و به انگليسى: Sweet potato و Yam گفته مىشود. گياهى است از خانوادۀ نيلوفر صحرايى Convolvulaceae نام علمى آن Ipomoea batatas) L. (Lamk. و نامهاى مترادف آن...

غازياغىدر ايران معمولا با اصطلاح تركى آن «غازياغى» و در غرب ايران با نام «پاغازه» شناخته مىشود. به عربى و در كتب طب سنتى «رجل الوز» و «بارتنگ آبى» نامبرده مىشود. به فرانسوى Plantain d'eau و Alisme و به انگليسى Water plantain ناميده مىشود. گياهى است از خانوادۀ Alismaceae نام علمى آن Alisma plantago-a...

سيبزمينىدر كتب طب سنتى و به عربى «بطاطه» و «بطاطس» گفته مىشود. به فرانسوى Pomme de terre و به عنوان قسمى از انواع Morelle است آن را Morelle tubereuse نيز مىگويند و به انگليسى آن را Potato نامند. گياهى است از خانوادۀSolanaceae نام علمى آن Solanum tuberosum L. مىباشد.مشخصاتدر بين انواع گياهان خانوادۀ ...