لیش
آخرین مطالب
امکانات وب
-->-->-->-->-->-->-->-->-->
-->-->-->-->-->-->
-->-->-->
Ø¢Ùx85ارگÛx8cر ØxadرÙx81Ùx87 اÛx8c ساÛx8cت
سكنجبين ساده با دوشاب
در اين سكنجبين به جاى شكر از شيرهء خرما يا دوشاب شيرين يا دوشاب ترشاستفاده مىشود.(دوشاب يا ميفختج كه به عربى آن را عقيد العنب گويند،معمولا درمناطق انگورخيز ايران تهيه مىشود و آن آب انگور است كه مىجوشانند تا حدى كهبيش از دو ثلث آن بسوزد و مايل به سرخى گردد و غليظ شود و به قولى سه ربع آنبرود اين نوع دوشاب كمى ترش مزه است و آن را دوشاب ترش مىنامند و در برخىمناطق آن را با خاك دوشاب مخلوط مىكنند و مىجوشانند كه شيرين مىشود ايننوع دوشاب را به عربى دبس گويند.از نظر دارويى ممكن است در آن هل و قرنفل نيزاضافه شود.براى تهيه اين نوع سكنجبين دوشابى مقدارى سركه انگورى خوب تهيه وبرابر آن دوشاب شيرين يا دوشاب ترش و يا شيرهء خرما مىگيرند و مساوى هر دوسركه و دوشاب بايد آب در آن بريزند و مخلوط را آنقدر مىجوشانند كه ثلث آنبماند و كف روى آن را مرتبا بگيرند تا كاملا صاف و بدون كف شود و سپسمقدارى گلاب در آن ريخته و چند جوش مىدهند و پس از آن مىگذارند سردشود.
لیش...در اين سكنجبين به جاى شكر از شيرهء خرما يا دوشاب شيرين يا دوشاب ترشاستفاده مىشود.(دوشاب يا ميفختج كه به عربى آن را عقيد العنب گويند،معمولا درمناطق انگورخيز ايران تهيه مىشود و آن آب انگور است كه مىجوشانند تا حدى كهبيش از دو ثلث آن بسوزد و مايل به سرخى گردد و غليظ شود و به قولى سه ربع آنبرود اين نوع دوشاب كمى ترش مزه است و آن را دوشاب ترش مىنامند و در برخىمناطق آن را با خاك دوشاب مخلوط مىكنند و مىجوشانند كه شيرين مىشود ايننوع دوشاب را به عربى دبس گويند.از نظر دارويى ممكن است در آن هل و قرنفل نيزاضافه شود.براى تهيه اين نوع سكنجبين دوشابى مقدارى سركه انگورى خوب تهيه وبرابر آن دوشاب شيرين يا دوشاب ترش و يا شيرهء خرما مىگيرند و مساوى هر دوسركه و دوشاب بايد آب در آن بريزند و مخلوط را آنقدر مىجوشانند كه ثلث آنبماند و كف روى آن را مرتبا بگيرند تا كاملا صاف و بدون كف شود و سپسمقدارى گلاب در آن ريخته و چند جوش مىدهند و پس از آن مىگذارند سردشود.
ما را در سایت لیش دنبال میکنید
برچسب: نویسنده: فلاحتگر بازدید: 365